Kjøleteknologi og kvalitetskrav:
1- Lagerforberedelse
Lageret steriliseres og ventileres i tide før lagring.
2- Temperaturen på lageret bør senkes til 0--2C på forhånd når man går inn i lageret.
3- Innkommende volum
4- Ordne plassering, stablingsform og høyde på en rimelig måte i henhold til ulike emballasjebeholdere. Plassering, retning og klaring av laststabler bør være i samsvar med luftsirkulasjonsretningen på lageret.
5- Avhengig av variasjonen i lagerbygninger, stabler og stablingsnivåer, bør lagringstettheten til det effektive rommet ikke overstige 250 kg per kubikkmeter for å legge til rette for luftsirkulasjon og kjøling av varene, og stablingen av paller for eskepakking er tillatt å øke lagringskapasiteten med 10 %–20 %.
6 - For å forenkle inspeksjon, lagerføring og administrasjon, bør ikke stabelen være for stor, og etiketten og plankartet over lageret bør fylles ut i tide etter at lageret er fullt.
7-Oppbevaring av epler etter forkjøling bidrar til rask overgang til et nytt lagringsmiljø med passende temperatur. I løpet av lagringsperioden bør temperaturen på lageret unngå svingninger så mye som mulig. Etter at lageret er fullt, kreves det at temperaturen på lageret når den tekniske spesifikasjonstilstanden innen 48 timer. Optimal temperatur for lagring av forskjellige eplesorter.
8- Temperaturbestemmelse. Lagertemperaturen kan måles kontinuerlig eller intermittent. Kontinuerlig temperaturmåling kan gjøres med en opptaker med direkte avlesning, eller observeres manuelt når ingen opptaker er tilgjengelig.
9 – Instrumenter for måling av temperatur, termometerets nøyaktighet skal ikke være større enn 0,5 °C.
10 – Valg og registrering av temperaturmålepunkter
Termometre bør plasseres et sted hvor de er fri for kondens, unormal trekk, stråling, vibrasjon og støt. Antall punkter avhenger av lagringskapasiteten, det vil si at det finnes punkter for måling av temperaturen på fruktkroppen og punkter for måling av lufttemperaturen (bør inkludere strålens opprinnelige returpunkt). Detaljerte registre bør gjøres etter hver måling.
Temperatur
Termometerinspeksjon
For nøyaktige målinger bør termometre kalibreres minst én gang i året.
Fuktighet
Den optimale relative fuktigheten under lagring er 85–95 %.
Instrumentet for måling av fuktighet krever en nøyaktighet på ±5 %, og valget av målepunkt er det samme som for temperaturmålepunktet.
Luftsirkulasjon
Kjøleviften på lageret skal maksimere den jevne fordeling av lufttemperaturen på lageret, redusere den romlige temperaturforskjellen og den relative temperaturforskjellen, og føre ut gasser og flyktige stoffer som produseres av metabolismen til lagrede produkter fra emballasjen. Vindhastigheten i lasterommet er 0,25–0,5 m/s.
ventilasjon
På grunn av eplenes metabolske aktiviteter vil skadelige gasser som etylen og flyktige stoffer (etanol, acetaldehyd, etc.) slippes ut og akkumuleres. Derfor kan tilstrekkelig ventilasjon brukes om natten eller om morgenen i den tidlige lagringsfasen når temperaturen er lav, men det er nødvendig for å forhindre store svingninger i temperatur og fuktighet på lageret.
Publisert: 14. desember 2022