Fisk er en veldig vanlig type sjømat. Næringsinnholdet i fisk er veldig rikt. Fisken smaker mørt og mørt, spesielt egnet for eldre og barn. Regelmessig inntak av fisk har mange helsefordeler. Selv om fisk har høy næringsverdi, er konserveringsmetoden for fisk noe folk flest bryr seg om.
Sjømatfryseren er et kjølelager for frysing av sjømat eller sjømat. Vanligvis er temperaturen satt til -18 °C ~ -23 °C. «Det finnes også spesielle omstendigheter som krever spesielle miljøinnstillinger. For eksempel kan temperaturen til noe dyphavsfisk, som for eksempel tunfisk, nå -40 °C ~ -60 °C.
1-kategori spesifikasjonslagring
Sammenlignet med frukt og grønnsaker har akvatisk fisk noen mindre uakseptable smaker. Derfor bør du som operatør av kjølelager ikke være grådig på bekvemmelighet. På grunn av de forskjellige mikroorganismene og bakteriene de bærer med seg, vil de forårsake gjensidig infeksjon.
2. Kvalitetsinspeksjon før lagring
Sjekk akvatiske produkter nøye. Ved kjøp av store mengder kan det være råtten fisk blandet inn i dem. Produkter med forringelsesproblemer må plukkes ut før de legges inn i kjølelageret for å unngå forurensning og skade på andre produkter.
3. Forkjøling og anti-lukt
Akvatisk fisk bør forkjøles helt før den fryses i lagring, noe som effektivt kan redusere den spesielle lukten av frossen fisk, slik at fisken ikke lukter vondt når den legges i kjølelageret, for bedre å oppnå effekten av lavtemperaturlagring.
4. Kontroller temperaturen på kjølelageret nøye
Under lagringsprosessen oppfyller ikke temperaturen i kjølerommet kravene, og sentrumstemperaturen til det frosne produktet når ikke den forventede temperaturen, noe som vil føre til at akvatiske produkter forringes. I dette tilfellet bør temperaturen i lagringsrommet justeres i tide, eller tilsvarende overføring bør gjøres.
5. Ventiler kjølelageret for frossen fisk regelmessig
Kjølelager for frossen fisk er dårlig ventilert over lengre tid, og temperaturen og fuktigheten er for høy, noe som lett kan føre til at bakterier formerer seg raskt, noe som resulterer i forringelse og lukt av frossen fisk. Samtidig korroderer lekkasje av kjølemiddel (ammoniakk) i kjølerøret til kjølelageret inn i maten, noe som ikke bare forårsaker matlukt, men også forårsaker ulike mattrygghetsproblemer.
(Forholdsregler) Fisk inneholder en stor mengde umettede fettsyrer, som lett oksideres, spesielt fet fisk, hvis stabilitet er ekstremt lav ved lave temperaturer. Derfor bør frossen fisk, i tillegg til islag etter frysing, også regelmessig sprayes med lavtemperaturvann på den ytre overflaten av stabelen under kjølelagringsprosessen for å tykne islaget.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
Karen Huang
Tlf./WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Publisert: 28. juli 2023