-25 ℃ Lavtemperatur kjølelagring

Bilder av lavtemperaturlagringsrom Lagringstemperaturen i lavtemperaturlagringsrommet er vanligvis: -22～-25 ℃. 

Fordi visse matvarer som iskrem, sjømat og andre kjøttprodukter må oppbevares ved en temperatur på -25 °C for at de ikke skal forringes, vil duften forsvinne hvis iskremen oppbevares under 25 °C. Smaken og smaken blir mye dårligere. Det som kjennetegner lavtemperaturlagring er at maten gradvis legges i kjølelageret fra tid til annen. Etter en periode når temperaturen i kjølelageret -25 ℃. Det er ingen spesielle krav for denne tidsperioden. Lagringstemperaturen har strenge krav, mellom -22 ℃ og 25 ℃, noe som er typisk lavtemperaturlagring.

Metode for beregning av kjølelagerkapasitet

● Beregning av tonnasje for kjølelager:

1. Kjølelagertonnasje = innvendig volum av kjølelager × volumutnyttelsesfaktor × vektenhet av mat.

2. Det indre volumet til kjølerommet i kjølerommet = den indre lengden × bredde × høyden (kubikk)

3. Volumutnyttelsesfaktor for kjølelagring:

500～1000 kubikkmeter = 0,40

1001～2000 kubikk = 0,50

2001～10 000 kubikkmeter = 0,55

10001～15000 kubikkmeter = 0,60

● Vekt av matenhet:

Frossent kjøtt = 0,40 tonn/kubikk

Frossen fisk = 0,47 tonn/kubikk

Fersk frukt og grønnsaker = 0,23 tonn/m3

Maskinlaget is = 0,75 tonn/kubikk

Frossen sauehulrom = 0,25 tonn/kubikk

Utbenet kjøtt eller biprodukter = 0,60 tonn/kubikk

Frosset fjærfe i esker = 0,55 tonn/m3

● Beregningsmetode for kjølelagermengde:

1. I lagerbransjen er formelen for å beregne maksimalt lagringsvolum:

Effektivt innholdsvolum (m3) = totalt innholdsvolum (m3) X0,9

Maksimalt lagringsvolum (tonn) = totalt internt volum (m3)/2,5m3

2. Faktisk maksimalt lagringsvolum for mobilt kjølelager

Effektivt innholdsvolum (m3) = totalt innholdsvolum (m3) X0,9

Maksimalt lagringsvolum (tonn) = totalt internt volum (m3) X (0,4–0,6)/2,5 m3

0,4–0,6 bestemmes av størrelsen og lagringen på kjølelageret.

3. Faktisk daglig lagringsvolum brukt

Hvis det ikke finnes noen spesiell betegnelse, beregnes det faktiske daglige lagervolumet til 15 % eller 30 % av det maksimale lagervolumet (tonn) (vanligvis beregnes 30 % for de som er mindre enn 100 m3).