Sjømat kjølelager

Sjømatkjølelager brukes hovedsakelig til å lagre akvatiske produkter, sjømat, etc.

Temperaturområdet for ulike typer kjølelagre for sjømat er ikke det samme, men det er vanligvis mellom -30 og -5°C.

Klassifisering av kjølelager for sjømat:

1. Sjømat kjølelagring

Temperaturen på kjølelageret for sjømat er forskjellig i henhold til lagringstiden:

① Kjølelageret med et temperaturdesignområde på -5 ~ -12℃ brukes hovedsakelig til midlertidig omsetning og handel med fersk sjømat.

Den generelle lagringstiden er 1-2 dager.Hvis sjømaten ikke sendes innen 1-2 dagers syklus, bør sjømaten legges i en hurtigfryser for hurtigfrysing.

② Frysekjøleskapet med et temperaturområde på -15 ~ -20°C brukes hovedsakelig til langtidslagring av frossen sjømat fra hurtigfryseren.Den generelle lagringstiden er 1-180 dager.

③ Kjølelagrene med de to ovennevnte temperaturene er mer vanlig og vanlig i livene våre.Den andre er kjølelageret for sjømat med et temperaturdesignområde på -60~-45 ℃.Denne temperaturen kan brukes til å lagre tunfisk.

Vannet i tunfiskkjøttcellene begynner å fryse til krystaller ved -1,5°C, og vannet i fiskekjøttcellene fryser til krystaller når temperaturen når -60°C.

Når tunfisken begynner å fryse ved -1,5°C~5,5°C, blir cellekroppen til fisken mer krystallinsk, noe som ødelegger cellemembranen.Når fiskekroppen er tint tapes vannet lett og den unike smaken av tunfisk går tapt, noe som reduserer verdien kraftig..

For å sikre kvaliteten på tunfisk, kan hurtigfrysing brukes i hurtigfrysende kjølelager for å forkorte tiden til "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ større iskrystalldannelsessone" og øke frysehastigheten, som også er en mer viktig jobb i tunfiskfrysing.

2. Sjømat hurtigfryst kjølelager

Sjømat hurtigfryst kjølelager er hovedsakelig for kortvarig hurtigfrysing av fersk fisk for å opprettholde transaksjonens ferskhet slik at den kan selges til en god pris.

Den generelle hurtigfrysetiden er 5-8 timer, og temperaturområdet er -25 ~ -30 ℃.Hurtigfrys godt og overfør til -15 ~ -20 ℃ kjølelager for sjømat for fersk oppbevaring.